Darčekové balenie španielskej údenej šunky Paleta Iberica de Cebo

Podrobný popis

Všetko, čo by vás mohlo zaujímať

Okrem výraznejšej chuti má jamón Ibérico vyšší podiel zdravých nenasýtených tukov a jedinečnú štruktúru spôsobenú medzisvalovým tukom - mramorovaním.  

BELLOTA

najkvalitnejšia a zároveň najdrahšia údená šunka nielen v Španielsku, ale na celom svete. Na to, aby mohla byť označená exkluzívnym označením "de bellota", musí byť iberská ošípaná kŕmená výlučne žaluďmi a aromatickými bylinami počas obdobia "montanera" (od septembra do marca). Okrem toho zviera žije vo voľnom výbehu v dubových hájoch v "dehesa" (dehesa musí mať najmenej 10 stromov na hektár). Pred vstupom do montanery musí mať ošípaná hmotnosť od 92 do 115 kg a na konci montanery musí pribrať najmenej 46 kg zo stravy pozostávajúcej výlučne zo žaluďov a bylín. Vo všeobecnosti sa pre každé zviera predpokladá najmenej dva hektáre výbehu, čo sa samozrejme odráža v cene konečného produktu.

RECEBO

Ak ošípaná nedosiahne požadovanú hmotnosť počas montanery, musí sa po montanere kŕmiť konvenčným ekologickým krmivom. Jamón, ktorý pochádza z takýchto zvierat, sa nazýva "de recebo".

CEBO 

Tieto zvieratá sú kŕmené výlučne konvenčným krmivom - väčšinou obilím a strukovinami. Z nich sa vyrába jamón ibérico de cebo.

Môžete si pozrieť aj kompletný rozdelenie španielskych klobás. 

Nôž Puño negro, ktorý nájdete v darčekovej súprave, je cenovo najdostupnejší nôž na krájanie jamónu. Celkovo je dlhý 36 cm a dĺžka čepele je 24 cm. Súčasťou balenia je praktický stojan Banqueta, ktorý je vhodný pre začínajúcich "cortadorov".

Skladovanie a odolnosť

18 ºC. 

Ak sa na povrchu šunky objaví pleseň, neznepokojujte sa. Je to veľmi častý jav a pri údenej šunke je to súčasť prirodzeného procesu zrenia. Stačí, keď ju vybalíte, utriete handričkou s trochou oleja a voľne uložíte. Pre viac informácií o plesniach si môžete prečítať viac tu. 

Týmto darčekovým balením šunky zaručene potešíte svojich priateľov aj obchodných partnerov.