GAIA GRILLO DOC

TYP: Biele tiché víno D.O.C.

HROZNO: 100% GRILLO. Biela odroda hrozna rozšírená najmä v západnej časti Sicílie. Nezávisle vinifikované a s pomocou kryomacerácie môže Grillo dať život vínam s veľkou organoleptickou hĺbkou, šťavnatým, voňavým a s dobrým potenciálom na dlhú trvanlivosť, čím prekonáva všetky sicílske biele vína.

Názov Grillo vymysleli miestni vinári v čase, keď už bolo toto víno zavedené a rozšírené. Výber tohto názvu súvisí s asociáciou so cvrlikaním cvrčka: spev cvrčka počas letnej noci by bol rovnako príjemný ako vína vyrobené z tohto hrozna.

Grillo je vinič, ktorý sa vyznačuje vysokou vitalitou a bohatou úrodnosťou, ku ktorým treba prirátať jeho pozoruhodnú schopnosť odolávať horúčavám.

FARBA: Svetlá a jasná slamovožltá farba.

VÔŇA: citrusové tóny melónu a hrušky s kvetinovou vôňou metly a hlohu, medu a vanilky, zeleného čaju a pomarančového kvetu.

CHUŤ: Chuť je minerálna a korenistá vďaka blízkosti vinohradov k moru. Svieže, mäkké a zároveň guľaté. Značný obsah cukru v hrozne určuje vína s dobrým obsahom alkoholu a so značnou schopnosťou dozrievania.

OBLASŤ VÝROBY: Západná Sicília, na ílovitých a vápenatých pôdach, ktoré sú vhodné na výrobu ovocných bielych vín s kvetinovou arómou.

METÓDA KULTIVÁCIE: Pultová mreža s Guyotovým rezom.

VINIFIKÁCIA: Po starostlivom výbere vo vinici sa najlepšie hrozno jemne vylisuje a mušt kvasí 8 až 10 dní pri prísne kontrolovanej teplote v oceľových nádržiach. Víno sa potom skladuje pri teplote 18 - 20 °C v oceľových nádržiach až do plnenia do fliaš.